14/9/2014

NOODLES EN SOPA VIETNAMITA (nueva receta vegetariana)

Como sabéis comencé un nuevo apartado de comida vegetariana hace unos meses en el blog, aunque principalmente las recetas sean de repostería, no quería dejar pasar la posibilidad de mostraros los platos tan ricos que cocina Pablo, mi marido, siempre vegetarianos por supuesto.




De todas formas, este tipo de recetas pueden modificarse al gusto, y por ejemplo añadirle a esa deliciosa sopa con noodles trocitos de pollo en tiras o de cerdo. Eso ya al gusto de cada uno. Yo prefiero mis platos libres de carne animal por conciencia.




NOODLES EN SOPA VIETNAMITA

Ingredintes:
300gr de noodles o fideos chinos (también sirven tallarines o espaquetis)
1 puerro
1 cebolla
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
2 zanahorias
3 corazones de alcachofa
1/2 brócoli
un puñado de brotes de soja
100gr de setas deshidratadas
2 litros de agua

1 pastilla de caldo de verduras
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de chili en polvo
1 cucharada de salsa de pescado
1 cucharada de pasta de gambas
1 cucharada de azúcar moreno
aceite de sésamo o vegetal
perejil picado
sal y pimienta


Aquí podéis ver todas las verduras paso a paso. 
En primer lugar hidratamos los champiñones en abundante agua durante 20 minutos. Mientras calentamos en una olla los 2 litros de agua.
Mientras cortamos en trocitos puerro, cebolla, pimientos, zanahoria, alcachofa, brócoli, brotes de soja. Seguidamente vertemos el aceite en la olla y rehogamos las verduras (incluyendo las setas ya hidratadas) durante 5-10 minutos a fuego medio hasta que pochen, salpimentando al gusto. Abrimos un hueco en el centro y añadimos la pastilla de caldo de verduras hasta que se deshaga por completo y se integre con las verduras. 


Ponemos el fuego al máximo y vertemos el agua que previamente habíamos calentado, echando la salsa de soja, el chili, la salsa de pescaso, la pasta de gambas y el azúcar moreno. Cuando hierva añadimos los fideos o noodles, bajamos a fuego medio-alto y dejamos durante 5-10 minutos tapando la olla con una tapa. Probamos el punto de sal y rectificamos si es necesario. Una vez los noodles estén hechos servimos con un poco de perejil picado y chili en polvo para adornar. Servir bien caliente.





Espero que os guste esta receta y os animéis a hacerla. 
La vimos en el Masterchef americano y nos encantó. Está deliciosa y sana. 
Besitos!!!


7/9/2014

CHOCO-COOKIES TURQUESA (nueva versión 2.0)


Os traigo una versión "tuneada" de una de las recetas que más éxito tiene en el blog, por lo fácil y riquísima que está. Son las famosas choco-cookies, pero decoradas con chocolate color turquesa.
Más de una ya habréis hecho esta receta porque me lo prometisteis jeje, pero las que no la conozcáis, tenéis que hacerla obligatoriamente, sea esta versión o la clásica.



La receta original os la dejo aquí para que veáis como son las cookies sin decorar: Choco-cookies
Aún así os la pondré de nuevo para que no tengáis que andar buscando jeje.




Como contaba en el post antiguo, estas galletas no me llamaban lo más mínimo la atención cuando las veía en diferentes blogs, pero al probar a hacerlas todo cambió. Y sé por muchas de vosotras que os pasó igual al probarlas. Porque la gente piensa al verlas que son cookies duras, crujientes... Y de eso ¡nada!



Son hiperjugosas y blanditas por dentro. Y además son tremendamente adictivas. Al máximo. Si comes una, ya no puedes parar. El cerebro hace "clik" y ya no quieres comer nada que no sean estas choco-cookies.




 La receta de esta versión 2.0 es la siguiente.

CHOCO-COOKIES TURQUESA

Ingredientes para las cookies:
450 gr de chocolate para fundir
60 gr de mantequilla
4 huevos
350 gr de azúcar
1 cucharadita de vainilla
70 gr de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
300 gr de chocolate blanco en cuadraditos pequeñitos o pepitas

En primer lugar fundimos el chocolate negro en el micro calentando a 700W de 30 en 30 segundos, removiendo el chocolate cada vez para evitar que se nos queme. Con 3 o 4 veces está listo. Añadimos la mantequilla y removemos hasta que se funda por completo con el chocolate.

En un bol grande mezclamos el azúcar, los huevos y la vainilla (podemos hacerlo a mano sin problema). Seguidamente añadimos el chocolate negro que hemos mezclado con la mantequilla y batimos todo. Por último añadimos la harina y levadura tamizadas, y volcamos las pepitas de chocolate blanco. Mezclamos bien hasta que la masa esté homogénea y metemos al frigo mínimo 30 minutos.

Precalentamos el horno a 170ºC y en varias bandejas de horno colocamos papel para hornear. Con una cucharita o sacabolas pequeño cogemos masa y colocamos bien separadas unas de otras, porque aviso que crecen y mucho, por lo que se os pueden juntar unas con otras. Yo suelo colocar 3 filas de 3 bolitas separadas. Horneamos 8-10 minutos. Una vez fuera, es muuuuuy importante no tocarlas. Están blandas. Hay que dejarlas enfriar completamente sobre la bandeja y después traspasarlas a una rejilla para que se enfríen por completo.

Para decorar:
chocolate blanco
colorante liposoluble
confeti de colores (sprinkles)

Para decorar las cookies una vez estén frías, derretimos chocolate blanco y lo coloreamos con colorante liposoluble. Yo usé el azul hasta conseguir este tono turquesa. Unas las bañé por un lado y decoré con confeti de colores y otras con ayuda de una cucharita las decoré con hilos de chocolate. Para que se sequen antes es mejor dejarlas 30-60 minutos en el frigo.





El resultado es de lo más divertido y vistoso. Espero que os guste esta nueva versión.



Muchos besitos y feliz comienzo de curso a tod@s!
Chaoooo!


27/8/2014

SORTEO MI LIBRO DE RECETAS Y OS ENSEÑO OTRAS COSITAS...

Pues sí, estoy de sorteo por los 2.000 seguidores en Facebook y no es otra cosa que mi pequeño tesoro, mi libro recopilatorio con las mejores recetas Mascake.



El libro no está de venta en tiendas, es un libro editado por mí completamente a través de un programa que facilita Blurb que además permite vender el libro aunque claro está, si no es en grandes cantidades, el coste del libro es bastante alto, por lo que sintiéndolo mucho no puedo reducir el precio (está a precio de costo).
Si una editorial quisiera publicarlo otro gallo cantaría jeje. En fin, estoy muy contenta con el resultado, me hizo una ilusión tremenda tenerlo entre mis manos.



Si os interesa comprarlo podéis hacerlo en este enlace y os lo envían a casa:
http://www.blurb.es/b/5188676-mascake-scarlett

Os dejo una pequeña muestra del libro. Podéis participar en el sorteo a través de facebook, dando Me Gusta a la publicación, compartiéndola en vuestro muro y comentando cuál es vuestra receta favorita del blog.


A parte me gustaría contaros que últimamente estoy dando rienda suelta a mi creatividad. Como sabéis siempre me gustó dibujar y todo lo que tenga relación con diseño y arte. Pues os traigo algunos diseños dibujados a mano y otros en photoshop que suelo publicar principalmente en mi cuenta de Instagram (os espero por allí).

Dibujos a mano...







Y después dibujando en photoshop...








Se nota que me apasiona el mundo de Alicia en el país de las maravillas ¿no? jeje.

Espero que os hayan gustado todas las cositas que os enseño.
Besitos a todas/os y gracias por seguirme!