28/11/2014

COFFEE CUPCAKES (para una merienda perfecta)

La típica merienda con amigas/os y todo el mundo toma su cafelito... Bueno, pues el mejor acompañante posible es este coffee cupcake, ligero y delicioso.



Yo reconozco que no soy muy cafetera, pero en los postres me gusta mucho ese aroma a café. Es relajante, inspirador... Me gusta.


Para combinar el bizcocho de este cupcake con sabor a café, no pude evitarlo, y volví a usar el merengue italiano, mi preferido. Es mi debilidad.



COFFEE CUPCAKES

Ingredientes para el bizcocho:
120gr de mantequilla sin sal
2 huevos grandes
200gr de azúcar
120ml de leche
2 cucharadas de café
200gr de harina en polvo
2 cucharaditas de levadura en polvo

Preparamos un bandeja con las cápsulas para cupcakes y precalentamos el horno a 175ºC.
Batimos la mantequilla (a temperatura ambiente) con el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa, y añadimos los huevos uno a uno. Preparamos un café y añadimos 2 cucharadas a la masa (reservamos el resto para después). Tamizamos la harina y la levadura, y añadimos a la masa intercalando con la leche. Una vez esté todo mezclado llenamos las cápsulas 2/3 partes de su capacidad y horneamos durante 18-20 minutos.
Pasado el tiempo, sacamos y colocamos en una rejilla para enfriar. Con un pincel de silicona o cualquier otro instrumento, empapamos la superficie de los cupcakes con el café que nos sobró de antes para darle más sabor.

Ingredientes para el merengue:
75gr de claras de huevo
200gr de azúcar
55gr de agua
granos de café molido para decorar

En un cazo calentamos el azúcar y el agua hasta conseguir un sirope denso (110ºC con termómetro de azúcar). En un bol batimos las claras y cuando empiecen a espumar dejamos caer muy poco a poco un hilo del sirope, sin dejar de batir. Una vez se vierta todo el sirope dejamos batiendo al menos 5 minutos más hasta conseguir un merengue brillante y firme.
Metemos en una manga pastelera con boquilla redonda lisa y decoramos los cupcakes. Para terminar espolvoreamos un poco de polvo de café. Listo!


Es un bocado ligero y deliciosos, os lo prometo. Para esos días que no te apetece una merienda pesada, estos cupcakes junto a un cafelito son la idea perfecta.


Besitos de café.

13/11/2014

TRENZA DE NUTELLA (más fácil y más rico imposible)

Pues sí, os traigo una receta que la puede cualquier persona: una persona que sepa de repostería, una que no haya horneado ni cocinado en su vida, o hasta un niño/a, ya que no tiene complicación alguna. Es fácil, es rápida y está deliciosa a más no poder. El secreto: la NUTELLA!



Y por supuesto os traigo el paso a paso, para que veáis claramente lo sencillísima que es.
Sólo necesitamos 3 ingredientes, ni más ni menos.




TRENZA DE NUTELLA

1 plancha de hojaldre (la venden en todos los supermercados, Mercadona, Lidl, etc.)
2 cucharadas hermosas de Nutella
2 cucharadas de azúcar blanco

En primer lugar desenrollamos la plancha de hojaldre, y ponemos 2 cucharadas hermosas de Nutella. Son una cuchara o espátula extendemos muy bien por toda la plancha, dejando una capa de Nutella lo más fina posible.


Es el momento de enrollar por uno de los extremos el hojaldre. Una vez enrollado, cortamos el rollo con un cuchillo por la mitad, dejando uno de los extremos unidos. Ahora trenzamos pasando cada tira al lado contrario y apretando para que quede bien sujeta.


Obtendremos una trenza simple de dos cabos  como ésta. Para finalizar, horneamos a 180ºC durante 10-12 minutos. Una vez fuera del horno, espolvoreamos azúcar por encima y a disfrutar.


¿El resultado? Salta a la vista que es espectacular y no os quiero contar lo rico que está, porque lo que quiero es que lo hagáis sí o sí jeje.


Venga, no hay excusa, no hace falta ser un experto, ni medio experto, ni principiante. Cualquier persona puede hacerlo y el resultado merecerá la pena.


Besos de hojaldre y Nutella para tod@s!

8/11/2014

BIZCOCHO AL MICROONDAS EN 5 MINUTOS (para un arrebato)

¿Alguna vez habéis tenido un arrebato de pastel de chocolate y no teníais nada en casa? Necesito chocolate pero sólo tengo cacao en polvo. Perfecto. Con eso y algunos ingredientes más que todos tenemos en casa podemos tener un delicioso y calentito bizcocho de chocolate en 5 minutos y en microondas. Mejor imposible.


Es importante tener una taza cualquiera o un cuenquito, porque será donde hagamos nuestro bizcocho. Sale perfecto, es infalible si se siguen los pasos. Y comer un bizcocho calentito para desayunar y completamente casero, eso no tiene precio.


BIZCOCHO AL MICROONDAS EN 5 MINUTOS

Ingredientes:
3 cucharadas de aceite de oliva suave
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 huevo
4 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de harina
1/4 cucharadita de levadura en polvo
5 cucharadas de cacao en polvo (tipo Valor)
6 cucharadas de leche

Vamos con el paso a paso:

En un bol grande echamos el aceite, la vainilla, el huevo, el azúcar, la harina, la levadura, el cacao y la leche.


Una vez tenemos todos los ingredientes batimos un poco para mezclar todos los ingredientes y conseguir una crema uniforme. Llenamos las tazas o cuencos hasta la mitad o un poco más.


Normalmente da para dos tazas. Si queréis más podéis doblar las cantidades. Metemos de uno en uno en el microondas durante 1 minuto y 40 segundos. Ni más, ni menos. A máxima potencia. Pasado este tiempo veremos que nuestro bizcocho ha subido y está listo para comer. Podéis añadirle trocitos de nueves, o pepitas de chocolate, o coco rallado, o almendras. Lo que queráis para acompañar.




Y si lo decoramos con unas banderolas de washi tape, quedan monísimos jeje.


¿Os apetece uno? Venga, que son 5 minutos!!!
Besitos grandes a todas y todos!