27/10/2014

REMOLINOS DE MERENGUE Y CHOCOLATE (mis dos debilidades juntas)

Así es, os traigo mis dos debilidades juntas: merengue y chocolate. Imposible resistirme. Con esto podéis chantajearme y conseguir todo lo que queráis de mí. Soy incapaz de decir que no.



Esta receta es tan sencilla, deliciosa y rápida de hacer que cualquier día que tengáis visita en casa quedaréis como los mejores anfitriones si las hacéis dejando claro que son totalmente caseros.
Un puntazo vamos jeje.


Algunas personas no saben qué textura tienen los merengues horneados. Pues son como galletas crujientes por fuera y con una parte más húmeda por dentro. Lo mejor es darle un bocado y se te rompa en diferentes trozos al crujir. Es una maravilla.



Además os traigo la receta clásica pero con chocolate, que le da un toque aún más delicioso.
Vi estos deliciosos remolinos en uno de los blogs que más admiro "Call me cupcake" de la fantástica Linda, que además de recetas espectaculares hace unas fotografías que te dejan sin palabras.




REMOLINOS DE MERENGUE Y CHOCOLATE

Ingredientes:
2 claras de huevo
200gr de azúcar blanco
55gr de agua
1 cucharadita de vainilla
20 gramos de chocolate negro para fundir

En primer lugar precalentamos el horno a 100ºC y preparamos una bandeja con papel de horno.
En un cazo ponemos al fuego el agua con el azúcar, al máximo. Dejamos hervir hasta conseguir un sirope espeso (suele tardar unos 4 minutos, lo mejor es tener un termómetro de azúcar y esperar a los 120º).
En un bol montamos las claras y cuando espumen sin dejar de batir dejamos caer el sirope en forma de hilo, muy despacito. Una vez esté todo el sirope dentro dejamos batiendo otros 5 minutos más hasta conseguir un merengue blanco, brillante y firme. Le añadimos la vainilla y batimos.
En el microondas calentamos al máximo, de 30 en 30 segundos el chocolate, removiéndolo cada vez que paremos para que no se nos queme.
Con una cuchara hacemos montañas de merengue sobre el papel de horno. Con un palillo o cuchillo bañamos en el chocolate y hacemos círculos sobre los remolinos de merengue, a lo loco, para que se mezcle el chocolate con el merengue pero no demasiado. Si mezclamos demasiado el merengue perderá el color blanco y será color chocolate.
Metemos en el horno 50 minutos. Una vez pasado ese tiempo apagamos el horno y lo dejamos 10 minutos más dentro. Sacamos y esperamos que se enfríen.



Espero que os gusten tanto como a mí. Yo es que no puedo resistirme a mis dos grandes debilidades juntas, es imposible jeje.


Besos de merengue y chocolate!

20/10/2014

CUPCAKES DE GROSELLAS (quién dijo que un cupcake no puede ser elegante)

Así es. ¿Quién dijo que un cupcake no puede ser elegante? Existe la creencia de que todos los cupcakes son magdalenas de colorines y que están súpermega dulces. Pues no. No es así. Para muestra estos cupcakes que os recomiendo para un día que tengáis invitados en casa, o para las próximas fechas navideñas (qué poquito queda ya jeje).

Esta receta es simplemente deliciosa: bizcocho húmedo de chocolate con crema de queso y grosellas. Elegantes a más no poder.


Por fin encontré las grosellas. Había conseguido probar casi todas las frutas del bosque: moras, frambuesas, arándanos... Pero me faltaban las grosellas.
Esa explosión  ácida de sabor en cada pequeña bolita de un color rojo rubí... No tengo palabras.
Para contrarrestar esa acidez tenía claro la combinación que iba a usar: chocolate y crema de queso.


El sabor en conjunto es maravilloso. Os lo puedo asegurar, y si hacéis esta receta y no os gusta os dejo que me deis un pellizco de los que pican jajaja.



Vamos con la recetaza.

CUPCAKES DE GROSELLAS

Ingredientes para el bizcocho de chocolate:
80 gr de aceite suave
250 gr de azúcar
2 huevos
1 cucharadita de vainilla en pasta
150 gr de harina
50 gr de cacao en polvo
2 cucharaditas de levadura en polvo
150 ml de leche
50 ml de agua hirviendo

Precalentamos el horno a 175ºC y colocamos las cápsulas en la bandeja para cupcakes.
Batimos el aceite junto con el azúcar y los huevos. Seguidamente añadimos la vainilla. Ya tenemos una parte lista. Ahora tamizamos la harina, el cacao y la levadura. Lo mezclamos y vamos añadiendo a la mezcla anterior en dos o tres veces intercalando con la leche. Por último vertemos el agua hirviendo. Quedará una masa bastante líquida.
Llenamos las cápsulas un poco más de la mitad, unos 2/3 de su capacidad. Metemos al horno durante 18-20 minutos. Una vez fuera del horno, sacamos a los 2 minutos para evitar que el calor que desprende abra las cápsulas. Enfriamos sobre una rejilla.

Ingredientes para la crema de queso:
150 gr de queso crema (Philadelphia)
100 gr de mantequilla
250 gr de azúcar en polvo

Batimos el queso crema frío con la mantequilla que deberá estar blanda (a temperatura ambiente). Seguidamente, tamizamos el azúcar bien y vamos añadiendo en dos o tres veces. Dejamos batiendo a máxima velocidad durante al menos 5 minutos para que la crema sea consistente. Metemos en un manga pastelera con una boquilla redonda y lisa ancha. Colocando la boquilla en el centro del cupcake, apretamos y subimos hacia arriba sin pasarnos con la cantidad de crema (sólo la justa).
Por último, cortamos unas ramitas de grosellas y las colocamos encima.
A la hora de comer los cupcakes levantamos la ramita y fácilmente dejamos caer las bayas sobre la crema. ¡Y a disfrutar!


Me gustaría recordaros que estoy en Instagram, ya con 700 seguidores. No sólo muestro mis recetas dulces, también algunas saladas, mis dibujos y diseños, y mis perritos jeje. Os espero por allí.


También os quiero recordar que colaboro con el blog de Galletilandia. Allí podéis encontrar algunas recetas hechas por mí que son de lo más monas y riquísimas jeje. Además con tutoriales paso a paso. Espero que os gusten mucho.


Sin más os deseo lo mejor.
Seguimos en contacto. Besitos!


12/10/2014

MINI HAMBURGUESAS VEGETARIANAS (sin pizca de carne animal)


No os daríais ni cuenta. Os lo prometo. Los que coméis hamburguesas normalmente sabéis el sabor que tienen, pues os puedo asegurar que si probáis estas no pensaríais jamás que no llevan ni pizca de carne animal. Ninguna, cero. Son totalmente vegetarianas.




Esta nueva receta en el apartado de comida salada y por supuesto vegetariana, es de lo más sencilla, fácil y rápida de hacer. Por eso tenéis que probar a hacerlas, porque os sorprenderá gratamente.





MINI HAMBURGUESAS VEGETARIANAS

Ingredientes:
1 bote de judías o alubias blancas cocidas (aprox. 400 gramos)
1 cebolleta grande
1 zanahoria pequeña
1/2 taza de harina de maíz
1/2 taza de pan rallado
aceite de oliva
chili en polvo
sal y pimienta

En primer lugar picamos la cebolleta y en una sartén con un poco de aceite doramos a fuego medio durante 15-20 minutos. Mientras troceamos la zanahoria y las hojas verdes que solemos desechar de la cebolleta, escurrimos las judías blancas y enjuagamos bajo el grifo.
En un procesador de alimentos metemos las judías, las verduras incluida la cebolleta ya pochada en sartén, harina, pan rallado, chili, sal y pimienta al gusto. Trituramos hasta conseguir una pasta.
En una sartén con un poco de aceite freímos las mini hamburguesas dándole forma con nuestras manos del tamaño que deseamos, a fuego medio alto hasta dorar.

Colocamos las mini hamburguesas sobre los panecillos y completamos con lechuga, aritos de cebolla, ketchup y mostaza al gusto.



Están deliciosas y ni los más pequeños se darán cuenta que no llevan carne.
También podéis hacerlas más grandes y usar pan de hamburguesa de tamaño normal.

Os recuerdo mi compromiso con el respeto hacia los animales y la crueldad de la industria alimentaria que hemos creado a gran escala, la cual denuncio. Respeto que las personas puedan comer carne, pero me horroriza la industria despiadada montada para satisfacerlo. Y podéis comprobar con recetas como esta lo rico que puede ser comer vegetariano.









Besitos sin pizca de carne!